Offre n° 190HJSQ
Chef(fe) / Second(e) de cuisine (H/F)

17 - ST GEORGES D OLERON - Localiser avec Mappy

Publié le 28 mars 2025

Bonjour, le restaurant La Guitoune à Foulerot sur l'île d'Oléron recherche un(e) chef(fe) / second(e) de cuisine confirmé(e). - Vous devrez être autonome sur le poste (commande, réception denrées, mise en place, envoi, plonge et ménage). - Vous travaillerez une semaine sur deux de début septembre à fin juin, puis toutes les semaines en juillet et aout en toute autonomie (seul) Nous proposons une cuisine type brasserie agrémentée de suggestions régulières de saison afin de laisser place à votre créativité et originalité. Le restaurant a une activité bar/tapas et propose des animations toute l'année. Nous recevons également des groupes tout au long de l'année (retraités, associations, comités d'entreprises, ...). Nous sommes une petite équipe de professionnels passionnés à la recherche d'un profil équivalent. Poste logé si besoin.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

A NEGOCIER SELON EXPERIENCE

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Travail en autonomieCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires