Boucher / Bouchère (H/F)

Boucher / Bouchère (H/F) 973 - CAYENNE

Offre n° 190HSRS
Boucher / Bouchère (H/F)

973 - CAYENNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 avril 2025

Les missions principales : - Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. - Découpe, désosse et prépare les pièces de viande selon les traditions orientale (agneau; bœuf et volaille) - Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires - Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation - Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères - Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • 1800 euros par mois net

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Connaissance cuisine Moyen-Orient Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boucherie

Compétences

  • Accueillir, orienter et renseigner un clientCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produitCette compétence est indispensable
  • Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
  • Machine de découpe de viandeCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
  • Techniques de gestion des déchets en boucherieCette compétence est indispensable
  • Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipementsCette compétence est indispensable
  • Analyser la qualité de viandes et de produits carnés
  • Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Brevet Professionnel Boucher
  • Caractéristiques des carcasses de viande
  • Connaissance des normes sanitaires
  • Conseiller les clients sur les types de viandes
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
  • Gérer les stocks de viandes et de produits associés
  • Identifier les types et morceaux de viande
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Prendre une commande client
  • Promouvoir les produits auprès des clients
  • Préparer des produits bouchers selon les commandes
  • Réaliser la salaison d'une viande
  • Réaliser le fumage d'une viande
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques d'affûtage des couteaux
  • Techniques de conservation de la viande
  • Techniques de désossage
  • Techniques de ficelage des viandes
  • Techniques de fumage
  • Techniques de parage des viandes
  • Techniques de présentation de produits en boucherie
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Trier des pièces de viande
  • Types de spécialités bouchères
  • Utilisation de machines à désosser

Langues

  • Arabe
  • Français

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés

Employeur

REAIDI RIZK

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres