Offre n° 190HXCK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 02 avril 2025

OFFRE D'EMPLOI : Cuisinier / Cuisinière - Restaurant/Snack Le Moidzani Pour sa prochaine réouverture, Le Moidzani lrestaurant/snack, situé à Mamoudzou, recherche un(e) cuisinier(ère) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Missions : - Préparer et cuisiner des plats variés (snacking, cuisine traditionnelle, spécialités locales). - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les stocks et passer les commandes de produits. - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine. - Travailler en équipe pour garantir un service rapide et de qualité. Profil recherché : - Expérience en cuisine (idéalement en restauration rapide/snacking). - Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) appréciée. - Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs commandes en même temps. - Autonomie, dynamisme et sens de l'organisation. Conditions : - Poste à pourvoir pour la réouverture du restaurant. - Type de contrat : CDI ou CDD (selon profil). - Temps de travail : Temps plein / Temps partiel (à préciser). - Salaire : À négocier selon expérience. - Poste basé à Mamoudzou. Intéressé(e) ? Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à nathaliavillers@gmail.com. Rejoignez-nous pour une nouvelle aventure culinaire à Mamoudzou !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

SMIC et réévaluation après 6 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes