La Cuisine Centrale du Bouscat (33) GROUPE ELIOR recherche un(e) RESPONSABLE D'ATELIER en préparations froides, prise de poste immédiate. Poste CDI à temps complet Missions : Sous la direction du responsable de production, vous serez en charge de : - Réaliser les préparations froides en restauration collectives (gâteaux, découpe des fromages au trancheur, crudités, vinaigrette) - Respecter les quantités prévues, en lien avec les fiches techniques, et de la qualité attendue - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Conditionner la production dans les contenants (barquettes ou bacs inox) - Encadrer 2 collaborateurs - Réaliser les enregistrements HACCP Environnement du poste : Salaire 2050 Brut + 13ème mois + mutuelle + CSE Horaires en continu 7h00 14h45 Repos samedi et dimanche Avantage repas nature Profil recherché : CAP/BEP/BAC en restauration Une expérience en restauration collective est un plus Travail en équipe Rigueur dans l'application des consignes et le respect des règles