Brasserie chez julien recherche son ou sa second(e) de cuisine (H/F)

Brasserie chez julien recherche son ou sa second(e) de cuisine (H/F) 86 - CHATELLERAULT

Offre n° 190KDSJ
Brasserie chez julien recherche son ou sa second(e) de cuisine (H/F)

86 - CHATELLERAULT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 mars 2025

Vous avez à cœur de préparer une cuisine faite Maison avec des produits frais. Vous aimez l'adrénaline des services de brasserie, vous êtes organisé (e), l'hygiène en cuisine est pour vous quelque chose extrêmement important. Le travail en équipe dans le sérieux et la bonne humeur est pour vous essentiel .Vous aurez à diriger une équipe de 4 personnes, création de plats en accord avec le directeur.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2412.93 Euros à 2413.92 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 8 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Concevoir des recettes et menus
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Évaluer la satisfaction client

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

CHRC COMPAGNIE HOTELIERE ET RESTAURATION

10 à 19 salariés

Hôtel de 71 chambres récemment rénovées, entièrement climatisé, avec salles de réunions, restaurant brasserie. Clientèle d'affaire et touristique (française et étrangère). Hôtel franchisé au Groupe Accor M. JEAN LOUIS GILBERT

Voir la page employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres