Dans le cadre du développement du restaurant Le Loryna, pour son ouverture d'épicerie, bar à vin, tapas, nous recherchons un(e) responsable d'exploitation. Vos missions : - Accueil client - Faire connaître et découvrir les produits à la clientèle (produits ibériques) - Gestion des stocks - Gestion de l'exploitation - Découpe des charcuteries, service du vin et tapas. Une formation sur les produits sera réalisée à votre arrivée. Vous travaillerez 39h/semaine, vous travaillez du mercredi au dimanche 13h. 2,5 jours de congés. Profil : Commercial (e) dans l'âme, vous souhaitez vous investir au sein de l'épicerie. Vous avez du leadership pour porter et développer ce projet ! Vous avez de l'expérience ou non dans la restauration, idéalement vous avez des connaissances en œnologie. Vous aimez recevoir et prendre soin de la clientèle Une expérience confirmée en encaissement, gestion d'établissement et gestion des stocks est attendue. Avantages : salaire sera à définir selon l'expérience, primes et pourcentage sur CA.