L'inspecteur en sécurité sanitaire des aliments est chargé de réaliser : - les inspections ante mortem, post mortem et du quotidien à l'abattoir de Vendôme et suppléance possible en abattoirs de volailles, - l'inspection des ateliers de découpe, de production de produits élaborés (préparations de viande), de viande hachée annexés à ces abattoirs. L'agent est chargé de : - réaliser les inspections sur site et documentaires (Information sur la chaîne alimentaire, laisser-passer sanitaires), - effectuer, en lien avec l'inspection des produits (animaux vivants, viandes et sous-produits animaux) : . la rédaction et signature des rapports d'inspection, . la réalisation, conservation et transmission de prélèvements, . la rédaction des projets de courriers soumis à la signature du chef de service, . le renseignement des bases de données informatiques, . la rédaction de procès-verbaux de constatation d'infraction, . l'information des administrés. Suppléances à assurer avec les autres vétérinaires inspecteurs des abattoirs de Savigny et de Droué. Autorité fonctionnelle sur les inspecteurs affectés aux abattoirs de Vendôme, et de Savigny et Droué le cas échéant. Conditions de travail et contraintes particulières: - quotité de travail du poste: 1 jour par semaine, - assermentation, - déplacements fréquents, - risque de tensions fortes en cas de refus du contrôle par l'administré, accru dans les périodes de difficultés économiques ou sociales, - forte disponibilité en cas de crise.