Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité 22 - GUINGAMP

Offre n° 190NWJH
Commis / Commise de cuisine de collectivité

22 - GUINGAMP - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 avril 2025

Sous la responsabilité du chef de cuisine dans un établissement de santé (EHPAD), l'aide de cuisine aura pour missions : l'élaboration des préparations froides entrées et desserts avec si possible une connaissance du service chaud. L'entretien des locaux, la rotation des stocks. Personne ayant une bonne relation et communication avec les différents services de l'établissement : rigueur et soucieuse du détail. Le poste nécessite de travailler un week-end sur 2.

Type de contrat
CDD - 5 Mois
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel - 28H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1600.0 Euros à 1650.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Agent polyvalent de restauration
  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
  • Chaîne du froid
  • Compositions de salades
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Fiches techniques de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer, assembler des plats simples
  • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Réaliser la plonge
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de liaison chaude/froide
  • Techniques de service à l'assiette
  • Utilisation de four à commandes numériques
  • Utilisation de machine de plonge automatisée
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être professionnels

  • Travailler en équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

EHPAD FOYER LOGEMENT KERSALIC

50 à 99 salariés

Mme Nathalie GILLE

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