Rôle : - Promouvoir et effectuer le service des boissons - Conseiller et servir les vins - S'occuper en relation avec le chef sommelier et l'économe de la gestion de la cave Tâches : - SERVICE Prise de commande Service des boissons Réalisation des opérations de fin de service (rangement, nettoyage ) - ACHAT Inventaire de la cave et suggestion de vins à acheter en relation avec le chef sommelier Aide à la réception et contrôle des livraisons avec l'économe - GESTION DE LA CAVE Suivi de la carte des vins et autres boissons Organisation de la cave et des caves du jour Actualisation des cartes et de la cave - COMMERCIALISATION ET CONSEIL Accueil des clients et présentation des produits Dégustation des boissons Suggestions, conseils et vente additionnelle Assurer la promotion des produits définis par la direction de la restauration - SAVOIRS ÊTRE Discrétion et élégance Adapter son rôle en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite du client Contribuer à la qualité de l'accueil Intégrer la culture et l'état d'esprit de l'établissement dans le comportement Savoir s'adresser au client en anglais Faire partager ses connaissances avec ses collègues