Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine (H/F) 85 - MONTAIGU VENDEE

Offre n° 190PNMX
Second de cuisine (H/F)

85 - MONTAIGU VENDEE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 avril 2025

Vous aimez travaillez les produits frais et fait maison , au sein d'une équipe de 3 personnes vous aurez à mettre en œuvre les menus et la gestion des commandes . le lundi et mardi seront vos jours de repos , du mercredi au vendredi vous devez élaborer des menus du jour pour une clientèle d'entreprises et d'habitués et le samedi et dimanche les menus du Week end pour des familles , mariages , anniversaires et personnes de passage ( plus gastronomique). pas de service le soir (sauf exceptionnellement ) 1 dimanche de repos par mois ( hors période de fermeture de l'établissement ) vous aurez 1 semaine de congés début mai , 2 semaines au mois d'aout , 1 semaine fin décembre et 1 semaine à déterminer. salaire à convenir selon expérience. vous aurez le statut d'agent de maitrise .

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA GETIERE

6 à 9 salariés

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