La Direction Départementale de la Protection des Populations du Morbihan recrute sur le département (DDPP56) un/une préposé/préposée sanitaire contractuel(le) au sein du service vétérinaire d'inspection situés sur les abattoirs Celvia de Sérent et Bignan (abattoirs de volailles). L'abattoir de Sérent est un abattoir industriel de poulets d'un tonnage d'environ 45 000 tonnes avec une cadence de 8000 poulets/h. L'abattoir CELVIA à Bignan est un abattoir de dindes et, en moindre quantité, de poules de réforme. C'est un abattoir industriel dont le tonnage est assez restreint, moins de 8000 tonnes par an. Objectif du poste : réaliser l'inspection sur chaîne des viandes volailles avec contrôle de la délégation de l'inspection et inspection hors chaîne des conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage. Les missions du poste : - inspection ante mortem des animaux déchargés incluant le contrôle du respect de la réglementation en matière de santé animale et de protection animale lors du transport, du déchargement et de la mise à mort. - contrôle des fiches d'information sur la chaîne alimentaire transmises par l'industriel - réalisation des prélèvements demandés dans le cadre de la mise en oeuvre des plans de surveillance et de contrôle. - Inspection hors chaîne : contrôle du respect des règles d'hygiène applicables à l'abattoir et aux ateliers annexes - contrôle des engins de transport des denrées alimentaires. Le/la préposé(e) sanitaire bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel, et d'un technicien.. Temps plein avec répartition du travail possible sur 4 jours (32h40/semaine). L'amplitude horaire de fonctionnement des sites peut aller, selon le site, de 3h à 18h. Accompagnement à la prise de poste. Concours possible auprès du ministère de l'agriculture.