Horaires : 35h avec une amplitude 8h / 23h. Possibilité d'arrangement horaire selon contraintes dans la limite du raisonnable. Une période de formation sera mise en place avant la prise de poste en passant par une préparation opérationnelle à l'embauche ( POE ) du 27 mai au 27 Juin 2025 : - Théorie : 28h soit 4j du 27 au 30 Mai 2025 - - Plateau technique : 133h soit 19j du 3 au 27 Juin 2025* : Centre Commercial Woodshop Restaurant CREPE TOUCH Zac de la Plaine du Moulin à Vent 77240 CESSON En plateau technique chaque apprenant aura un planning 35h par semaine avec 2 jours de repos. Le Crêpier/Cuisinier polyvalent tient un rôle déterminant dans la qualité du service et production. Missions principales : Prépare les ingrédients salées, sucrées et garnitures, plats salés, Salades, glaces, et Milkshakes Confectionne les pates à crêpes, à Galettes, et à gaufres Assiste le responsable de cuisine dans les approvisionnements et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité Assure la production du service soutenue en cadence Nettoie le matériel de cuisine, stockages, surfaces de préparation Réceptionne, contrôle les marchandises et range les reserves Assure la mise en place des postes Crêpes, galettes, Gaufres, salad bar et plats chauds Peut assurer par roulement la plonge Maitrise les procedures, les Fiches techniques de préparation Intervient sur les postes Gaufres, Frites, Desserts et Salades Tient la cuisine en etat Approvisionne les saladettes, Les Bains Marie, les produits par anticipation Contrôle le nettoyage de la Machine à chantilly / Ajoute la Crème Liquide Contrôle l'état et la quantité des huiles fritures puis allume les Friteuses Contrôle les Fouets du Batteur Contrôle la propreté du Micro Onde Allume le Blender, les hottes Change l'huile des Friteuses, Nettoie les Friteuses avant de les remplir à nouveau Nettoie l'intérieur et l'extérieur des Frigos et comptoirs Refrigerées (Sans oublier les Poignées et les Joints) Nettoie les Faiences et Crédences des postes de Travail après avoir vidé toutes les denrées alimentaires Nettoie le Piano à l'aide de DECAP FOUR Nettoie le contour Inox des Crêpieres et Gaufriers à l'aide de DECAP FOUR Sort toutes denrées, les filmer, les dater, les stocker à la bonne température Eteint les Crepieres et Gaufriers Eteint et nettoie l'inox extérieur des Hottes Eteint les Bains Marie Nettoie Le plateau et le support Micro Onde à la Plonge Contrôle le nettoyage de la Machine à chantilly / Ajoute la Crème Liquide Contrôle les Fouets du Batteur Allume le Blender Démarre la production des garnitures salées et sucrées Passe les commandes Démarre la production des Pâtes à Crêpes (Salées et Sucrées), Sarrasin et Gaufre Contrôle et Renseigne les fiches températures des chambres Froides et Frigos Contrôle les DLC et noter sur la feuille de pertes les déchets alimentaires Organise les Réassorts des Stocks Tampons Allume les Gaufriers Allume les Crêpières Qualités : Savoir lire et ecrire, et maitriser parfaitement le Français Capacité d'adaptation et à travailler en equipe Maitrise des regles d hygiene et securité alimentaire Assiduité et ponctualité