Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) 95 - VILLIERS LE BEL

Offre n° 190QPKX
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

95 - VILLIERS LE BEL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 avril 2025

Vos missions - Création et réalisation de desserts - Elaboration de tout type de pâtisserie française/orientale/chocolatier - Créer de nouveaux desserts pour renouveler les menus et l'intérêt de la clientèle - Dressage, mise en valeur des produits et envoi des plats au personnel en salle - Gestion des chambres froides - Vérification des stocks (aide à la réception, au stockage, inventaire), - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Formation des nouveaux arrivants - Capacité à s'adapter à la diversité de la clientèle et à la variation des flux d'activité - Pédagogie, rigueur et méthode - Spécialisé dans les pièces monter (Gâteaux de mariage), - Appliquer les consignes et organiser son poste de travail - Bonne communication et esprit d'équipe Une lettre de motivation personnalisée sera appréciée,

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • A déterminer
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Confectionner des chocolats
  • Confectionner des pâtisseries
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Gestion de l'inventaire
  • Moulage de pièces de chocolat
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de congélation des aliments
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Langue

  • TurcCette langue est indispensable

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

AU SULTAN GOURMAND

Mme GWENAELLE DOGAN

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