L'Atelier Banette est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable qualité boulangerie-pâtisserie H/F. Sous la responsabilité de notre directeur général et de notre directrice réseau, vos missions seront les suivantes : - Contrôler la conformité de la production (pains, viennoiseries, pâtisseries) avec les fiches recettes et les standards de qualité attendus. - Rédiger les fiches recettes - Mettre en place, suivre et contrôler les procédures qualité internes, en lien avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Réaliser des audits qualité internes réguliers et analyser les écarts. - Former et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques qualité et à la réalisation des recettes. - Collaborer avec les responsables de production pour l'amélioration continue des processus. - Traiter les non-conformités, et mettre en œuvre des actions correctives. - Veiller à la traçabilité des matières premières et des produits finis. - Recherche et développement : proposer de nouvelles recettes et de nouveaux produits. Profil recherché : - Expérience confirmée de 7 années minimum en boulangerie - pâtisserie - CAP boulanger ou pâtissier exigé. - Maîtrise des techniques de la boulangerie et de la pâtisserie - Autonomie, sens de l'organisation, rigueur et goût du terrain - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : formation HACCP validée - Excellent relationnel et pédagogie pour travailler au contact des équipes. Le poste : - CDI 39h, statut employé, période d'essai de 4 mois. - Rémunération : 2971€ bruts (évolution de la rémunération en fin de période d'essai) - Poste itinérant : vous devrez vous déplacer sur nos 10 boutiques, sur un axe allant d'Argelès à Lattes. - Voiture de fonction, PC portable, tablette et téléphone. - Horaires : liberté d'organisation de votre planning, travail du lundi au vendredi. - Un demi 13ème mois au bout d'1 an d'ancienneté - Remises de 20% sur vos achats en boutique - Une baguette de pain offerte chaque jour - Possibilité de restauration sur place Rejoignez un collectif, un environnement de travail convivial, au sein d'une équipe solidaire, dans une entreprise au savoir-faire 100% français !