UN(E) RESPONSABLE ADJOINT DE RESTAURATION / CHEF(FE) GERANT(E) (H/F)

UN(E) RESPONSABLE ADJOINT DE RESTAURATION / CHEF(FE) GERANT(E) (H/F) 69 - LYON 05

Offre n° 190RNYZ
UN(E) RESPONSABLE ADJOINT DE RESTAURATION / CHEF(FE) GERANT(E) (H/F)

69 - LYON 05 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 avril 2025

L'HOPITAL DE FOURVIERE, Centre de Gérontologie, recrute UN(E) RESPONSABLE ADJOINT en CDI. Etablissement privé à but non lucratif (ESPIC) Membre de la FEHAP - Convention collective nationale 51 300 salariés, 240 lits (58 lits de médecine, 80 lits de SSR, 100 lits d'USLD, 2 lits d'hôpital de jour/Med, 12 places d'hôpital de jour/SSR), 15 places d'accueil de jour, consultations). Au cœur d'un écrin de verdure en plein cœur de Lyon, vous évoluerez dans un environnement dynamique. FINALITE DE LA FONCTION - Organiser et encadrer le service restauration - Manager les équipes - Faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité - Participer à l'approvisionnement du site - Remplacer le responsable en son absence LES MISSIONS - Organiser, participer et encadrer les secteurs restauration - Manager une équipe d'une quinzaine de personnes - Participer à l'approvisionnement du site : assurer les achats de denrées en étroite collaboration avec le chef de production, l'équipe de production et la diététicienne et être garant de la maitrise des coûts des denrées - Evaluer les besoins en matériel et en suivre la maintenance - Superviser le déroulement du service et y participer - Assurer la rentabilité du site et la satisfaction des clients Poste nécessite de travailler le week-end selon un roulement Poste à pouvoir à partir de mai 2025

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire base CCN51 + expériences
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+2 ou équivalents Cuisine - BTS Hôtellerie - restauration

Compétences

  • Appliquer la législation et la réglementation en vigueurCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi de la satisfaction clientsCette compétence est indispensable
  • Assurer une communication efficace entre les équipesCette compétence est indispensable
  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Contrôle qualitéCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Coordonner les activités de l'équipe sur le terrainCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail positifCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Maintenir un haut niveau de service clientCette compétence est indispensable
  • Optimiser les coûts opérationnelsCette compétence est indispensable
  • Piloter une activitéCette compétence est indispensable
  • Planification des tâches et gestion des prioritésCette compétence est indispensable
  • Superviser la gestion des stocksCette compétence est indispensable
  • Surveiller et ajuster les dépenses opérationnellesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Utiliser les outils numériquesCette compétence est indispensable
  • Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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