Nous recherchons un ou une responsable de salle confirmé pour l'encadrement d'une équipe de 6 serveurs/serveuses. Poste à pourvoir dès que possible. Personne de terrain dynamique recherchée. ***Vos missions*** seront les suivantes : - Le responsable de salle manage toute l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rangs, commis) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant. - Il doit contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l'organisation interne de l'établissement. - Accueille et salue la clientèle pendant le service. - Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.