Offre n° 190SCFD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Publié le 07 avril 2025

Au sein d'un EHPAD de 82 Résidents, vous confectionnez des repas destinés aux Résidents et au personnel de l'établissement dans un objectif de qualité au bénéfice des Résidents. Vous effectuez le service en salle à manger. Vous devez maitriser les normes HACCP. Vous intégrez une équipe de 4 cuisiniers. Postes en horaires continus la semaine en matin ou en soir et en coupés le week-end. Poste à 0.50 ETP soit 72.50 heures par mois. A pourvoir au 2 mai 2025. Possibilité d'effectuer des remplacements des congés des autres personnels de cuisine. Période de doublure des postes avant prise de fonction en autonomie. Participation à la Mutuelle Prime Cuisinier+Prime Dimanche et Jours fériés + prime semestrielle

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 18H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1111.0 Euros à 1266.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier en restauration collective
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Organiser et planifier une activité
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel cuisinier