La champignonnière du Saut aux Loups, site touristique unique situé à Montsoreau (Grand Saumur) recherche un(e) Adjoint(e) d'exploitation touristique/restaurant en CDD H/F à partir de début mai 2025 jusqu'à mi-novembre 2025 (possibilité d'évolution par la suite). Ce lieu exceptionnel troglodytique au bord de la Loire regroupe : Un parcours de visite en cave (musée accueillant 40 000 visiteurs/an) Un restaurant spécialisé dans les champignons (80 places en salle, 50 en terrasse, 120 places groupe) Une boutique proposant produits locaux et champignons (4 à 6 tonnes/an) Un hébergement insolite Description du poste : Sous la responsabilité directe de la direction, au sein d'une petite équipe, vous participerez activement à la gestion opérationnelle du site et assurerez notamment : Management et animation des équipes (restauration, boutique, accueil.) Organisation et coordination opérationnelle du restaurant (mise en place, service, gestion des commandes et encaissements, aide ponctuelle à la plonge.) Relation et satisfaction client (accueil, réservation, suivi qualité) Gestion administrative et opérationnelle (commandes, approvisionnements, livraisons) Participation active aux diverses activités du site touristique Assurer le relais lors des congés du responsable Votre profil : Vous avez idéalement une première expérience en tant que responsable de salle, cuisine et/ou management opérationnel . Dynamique, souriant(e), organisé(e) et doté(e) d'excellentes qualités relationnelles, vous aimez le travail en équipe et savez faire preuve de réactivité et d'adaptabilité. Votre sens commercial et votre leadership naturel seront appréciés. Compétences et qualités recherchées : Capacité à fédérer et à dynamiser une équipe Gestion des priorités et adaptabilité Sens aigu du contact client et du service Autonomie et polyvalence Langues : français courant, maîtrise de l'anglais appréciée Rémunération selon profil