Offre n° 190TWQN
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

86 - MONTMORILLON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 mai 2025

Vos Missions : Vous confectionnerez les repas des enfants (à partir de 3 ans) de l'Accueil de Loisirs, le midi (90 repas/jours), en respectant l'équilibre alimentaire. Vous garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions quotidiennes : - Réception des livraisons et mise en place des produits - Préparation du repas (ou des pique-niques) à partir de produits frais et locaux et du goûter - Mise en plat - Nettoyage de la cuisine - Traçabilité - Vérification des stocks - Passer les commandes auprès des fournisseurs habituels - Vérification et affichage des menus Vous travaillerez en lien avec l'équipe d'animation (préparation des pique-niques) et l'équipe de direction de l'ALSH. Vos compétences : Vous possédez votre CAP de cuisinier (au minimum) et une expérience significative en cuisine collective. Formation HACCP Vous êtes rigoureux, autonome. Votre contrat : Contrat à Durée Déterminée saisonnier du 7/07 au 1/08 et du 25 au 29/08 en binôme avec la cuisinière de l'ALSH et seul du 04/08 au 22/08/2025. HORAIRES : 7h-11h et de 12h-15h

Type de contrat

Saisonnier - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Indice 257 soit 12.11

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - en cusine de collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir un menu
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Gérer les stocks
Organiser le traitement des commandes
Production culinaire
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Éplucher des légumes et des fruits