Le grenier Al'Pain est une boulangerie traditionnelle reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Implantés depuis 12 ans à Châtel , nous proposons à notre clientèle une gamme complète de pains artisanaux, viennoiseries et pâtisseries élaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Notre établissement est ouvert à l'année, avec une cadence de travail qui s'adapte aux variations saisonnières de l'activité. DESCRIPTION DU POSTE Nous recherchons un Chef Boulanger passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de superviser notre production boulangère au quotidien et de gérer efficacement l'équipe de production. Ce poste nécessite à la fois des compétences techniques en boulangerie et des qualités managériales. Type de contrat : CDD de 6 mois Lieu : Châtel Salaire : 3400 € brut (soit 2700 € net mutuelle incluse) évolutif à 3780 € brut (soit 3000€ net mutuelle incluse) Date de début : Dès que possible MISSIONS PRINCIPALES - Gérer et organiser la production quotidienne de l'ensemble des produits de boulangerie - Transmettre les consignes de production à son équipe - Superviser et former l'équipe de boulangers - Participer activement à la production des pains et autres produits boulangers - Veiller à la qualité constante et à l'homogénéité des produits - Assurer le suivi de la qualité des produits - Maîtriser, gérer les stocks et les consommables - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Prendre en compte les litiges et proposer des solutions - Contribuer à maintenir un bon climat social au sein de l'équipe - Participer à la réalisation des objectifs fixés PROFIL RECHERCHÉ - Titulaire d'un CAP Boulanger minimum, complété idéalement par une Mention Complémentaire ou un BP - Expérience significative requise (minimum 5 ans) dont au moins 2 ans à un poste à responsabilités - Maîtrise parfaite des techniques de panification traditionnelles et modernes - Connaissance approfondie des différentes farines et de la fermentation naturelle (levain) - Excellentes capacités de gestion d'équipe et sens de l'organisation - Rigueur, autonomie et résistance au stress COMPÉTENCES TECHNIQUES - Expertise en panification artisanale (pain de tradition française, pains spéciaux, etc.) - Connaissance des différentes techniques de fermentation - Compétences en gestion de la production et des stocks - Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire NOUS OFFRONS - Un cadre de travail moderne et agréable - Deux jours de congé par semaine - Un temps de travail pouvant être lissé sur l'année en fonction des variations saisonnières - Une rémunération attractive et adaptée à votre expérience - Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%