- préparer les menus et élaborer les plats, - sélectionner les produits pour la réalisation des menus, - réaliser les cuissons des aliments, - soigner le dressage des assiettes, - nettoyer la cuisine, en fin de service, - veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène. autonome, rigoureux, capable de gérer 450 couverts, gestion de stocks, préparation repas, organisation cuisine, gestion second de cuisine. Adaptation au flux client. Confection de plats chauds. Elaboration des menus à la semaine.