Vos Missions : - Sélectionner, préparer et transformer les produits de la mer. - Assurer la découpe et le filetage des poissons en respectant les techniques appropriées. - Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits proposés. - Gérer les stocks et les commandes en collaboration avec la cuisine. - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Conseiller l'équipe sur les produits et leurs spécificités culinaires. Profil recherché : - Expérience en poissonnerie ou en cuisine avec spécialisation poissons. - Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des produits de la mer. - Sens du détail, rigueur et organisation. - Capacité à travailler en équipe et sous pression. - Passion pour les produits de la mer et le travail bien fait. Avantages : - Équipe passionnée et ambiance de travail conviviale. - Opportunités d'évolution au sein de l'établissement. Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et évoluer dans un cadre gastronomique axé sur les produits de la mer ? Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à meregermaine@wanadoo.fr: Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager avec vous notre passion pour la cuisine et le service !