Offre n° 190ZHKV
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 11 avril 2025

chef.fe cuisine. Restauration, Bar & Evènementiel : Cuisiner/proposer/gérer : Elaboration de la proposition salée et sucrée Mise en place du service midi, et ponctuellement le soir Entretien de la cuisine tout en s'assurant du respect des normes de sécurité et d'hygiène Gérer les stocks et approvisionnements avec nos fournisseur-euses Compétences métier : Maîtriser les normes HACCP / Guide des bonnes pratiques Maîtriser les techniques de confection de plats à partir des denrées brutes Connaissances en nutrition Cuisiner des produits saisonniers Calculer les coûts de revient et maitriser les stocks Compétences générales : Etre capable de prendre des décisions en accord avec la politique de la salle Etre capable de travailler en équipe (cuisine, service, bar) Être force de propositions (organisation prestations culinaires, nouvelles offres, repas spéciaux.) Assurer une veille dans le domaine de l'alimentation, des nouveaux besoins, de la restauration Evènementiel : Se tenir informé-e des évènements du lieu Participation à l'organisation en amont et le jour J si besoin Communiquer autour du lieu et de ses évènements #Contraintes et difficultés du poste Disponibilité principalement en journée, mais aussi les soirs, jours fériés et week-ends selon les besoins de l'activité. Travail en collaboration avec divers acteurs internes et externes Capacité de réorganisation et de réactivité, gestion du stress et des aléas. RESPONSABILITÉS ET LATITUDE #Relations de travail En interne : équipe restaurant (cuisine, service, bar),, responsable d'activités, direction. En externe : clients, partenaires, fournisseurs Participation aux réunions d'équipe et du pôle d'activité Savoir-être Autonomie et capacité d'initiative Sens de la communication et du relationnel avec l'équipe comme avec la clientèle Esprit d'équipe et adaptabilité Force de proposition. Dynamisme et proactivité. Organisation #Expérience professionnelle, formations et/ou diplômes requis pour le poste Expérience en cuisine (5 ans) Avoir une formation cuisine (CAP, BEP ou équivalent) // Salaire 1900€ net / mois Possibilité d'intégrer la gouvernance de la structure (SCOP Sarl). // Horaires Du lundi au vendredi 7h-15h / contrat annualisé, horaire à titre indicatif Les horaires peuvent être variables : les horaires peuvent évoluer en fonction de la fréquentation du site et de l'événementiel. Poste à pourvoir à partir de mai 2025.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2428.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable