Description du poste : Vous êtes passionné(e) par la cuisine authentique et généreuse ? Vous aimez manager une équipe, relever des défis culinaires au quotidien ? Cette mission est faite pour vous ! Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine / Chef Gérant pour un établissement de restauration collective à Palaiseau, dans le cadre d'un remplacement en intérim. Rejoignez un environnement stimulant où convivialité, qualité et esprit d'équipe sont au cœur de l'assiette.***Élaboration des menus dans le respect de l'équilibre nutritionnel et du budget alloué***Production culinaire chaude et froide***Management de l'équipe cuisine (organisation, planning, coordination)***Gestion des commandes, des stocks et des relations avec les fournisseurs***Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)***Suivi administratif (contrôle des coûts, fiches techniques, traçabilité)***SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap. Description du profil : Profil recherché :***Diplôme en cuisine ou restauration exigé (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration)***Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Chef Gérant en restauration collective***Maîtrise des normes HACCP***Bon sens de l'organisation, esprit d'équipe et capacité à gérer les priorités***Autonomie, rigueur et leadership *