(CDD - RESPONSABLE DE SALLE, RESTAURANT BISTRONOMIQUE & HOTEL 4*) Rejoignez un restaurant bistronomique, situé au sein d'un magnifique hôtel 4 étoiles à l'île d'Yeu. Un lieu singulier où authenticité, convivialité et générosité définissent aussi bien l'assiette que le service. Nous recherchons un(e) Responsable de Salle pour incarner l'esprit du lieu et porter l'expérience client au plus haut niveau. Vous évoluerez dans un environnement bistronomique à fort potentiel, avec une équipe dynamique et des moyens à la hauteur de l'ambition du projet. VOS MISSIONS : En tant que Responsable de Salle, vous serez en charge de : - Orchestrer les services en lien avec l'équipe de salle et le bar, sur une capacité d'accueil allant jusqu'à 190 couverts/jour en haute saison - Créer une atmosphère chaleureuse et fluide, à l'image de la maison : ni guindée, ni classique, mais ancrée dans la générosité et la convivialité - Encadrer, former et dynamiser une équipe renforcée pendant la saison (6 à 10 personnes) - Être un manager exemplaire sur le terrain : opérationnel, impliqué, capable de porter les assiettes comme de porter une vision - Participer à la construction d'une culture d'équipe solide, bienveillante et exigeante VOTRE PROFIL : - Expérience confirmée en service en restauration bistronomique sur un poste similaire - Leadership naturel, fort bagout et sens du contact client aiguisé - Rigueur, organisation, et réactivité - Anglais apprécié (clientèle internationale) - Réseau professionnel dans la restauration, atout non négligeable pour les périodes de recrutement VOS AVANTAGES : - Rémunération fixe attractive + prime - Logement individuel - 2 jours de repos consécutifs - Services en coupure et en continu - Nourriture prise en charge (panier repas ou avantage en nature) - Réduction sur les services de l'établissement