Offre n° 191BFFY
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 14 avril 2025

Nous sommes une affaire familiale avec une équipe de petite taille, axée sur la qualité artisanale de nos produits de boulangerie. Missions principales : Division et façonnage à la main : Préparation et façonnage des pains traditionnels et des pains spéciaux. Cuisson du pain : Gestion de la cuisson du pain afin de garantir la qualité et le respect des standards. Contrôle de la pousse et cuisson des viennoiseries : Surveillance de la fermentation des produits de viennoiserie et gestion de leur cuisson. Pétrissage et façonnage : Pétrissage direct des pâtes et façonnage des produits. Pétrissage de diverses pâtes telles que pâte levée feuilletée (PLF), brioche, pain de mie, viennoise. Préparation du snacking : Confection et préparation des produits destinés au snacking. Nettoyage et entretien : Entretien quotidien du matériel et des locaux pour maintenir l'hygiène et la sécurité. Profil recherché : Expérience en boulangerie artisanale souhaitée. Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson. Capacité à travailler en équipe. Autonomie, rigueur et sens de l'organisation. Horaires : Poste de jour : de 7h30 à 14h30. Poste de nuit : de 3h00 à 10h00. Travail sur 5 jours par semaine avec deux jours de congés consécutifs. 35 heures par semaine.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1950.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
Capacité à travailler en équipeCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable
Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnement