GORREL PRESTIGE, maison fondée en 1996, incarne l'excellence pâtissière et chocolatière à la française. Située à Sainte-Foy-lès-Lyon, notre chocolaterie-pâtisserie familiale est reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence du détail et son savoir- faire haut de gamme. Aujourd'hui, nous recherchons un(e) Responsable Entremets passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dès début mai. Si tu es animé(e) par l'amour du métier, que tu veux t'investir dans une entreprise à taille humaine qui valorise le travail bien fait, cette opportunité est pour toi ! Ce que nous recherchons : - Diplôme : Niveau BTM minimum - Qualités essentielles : Motivé(e) et proactif(ve) Sens des responsabilités et esprit d'initiative Rigoureux(se) et organisé(e) Esprit d'équipe Curieux(se), passionné(e) et force de proposition Sens du détail et de la précision Tes missions au quotidien : - Conception & réalisation de la gamme d'entremets Tu seras le chef d'orchestre de notre univers sucré : création, amélioration et mise au point de nos entremets haut de gamme. Tu devras assurer une régularité irréprochable dans les textures, les goûts et les visuels, tout en respectant l'ADN de la maison. Une belle place est laissée à ta créativité, notamment lors des fêtes et des lancements de collections saisonnières. - Préparation, cuisson, montage, finition & décoration De la préparation des inserts à la cuisson des biscuits, en passant par le montage, le glaçage ou le flocage, tu maîtrises chaque étape. Tu travailles avec soin et précision, pour garantir une présentation impeccable. La finesse des finitions et le respect des standards visuels sont essentiels dans notre maison. - Gestion des matières premières & anticipation des commandes Tu gères les stocks pour l'ensemble de la partie entremets : suivi des matières premières, anticipation des besoins, passage des commandes auprès des fournisseurs. Tu sais ajuster ta production en fonction de la demande et des événements (week-ends, fêtes, commandes spéciales), avec une bonne capacité d'organisation et de gestion du temps. - Encadrement & travail d'équipe Tu travailles en lien étroit avec les autres pôles de production (chocolaterie, boutique). Tu es capable de transmettre ton savoir-faire et d'accompagner un(e) apprenti(e) ou un(e)commis(e) avec bienveillance et pédagogie. L'esprit d'équipe et la collaboration sont indispensables à la réussite collective. - Respect des normes d'hygiène & entretien du laboratoire Tu veilles rigoureusement au respect des normes HACCP et à la propreté de ton environnement de travail. Chaque jour, tu contribues à maintenir un laboratoire sain, ordonné et fonctionnel, dans le respect des procédures internes. Horaires & organisation Heures supplémentaires rémunérées Travail du mardi au dimanche, avec un dimanche travaillé sur deux Fermeture annuelle au mois d'Aout Chez GORREL PRESTIGE, chaque création est un hommage à la finesse, à la technique et à la passion. Nous recherchons un(e) professionnel(le) qui saura incarner cette exigence au quotidien et faire rayonner notre maison par la qualité de ses réalisations. Tu te reconnais dans ce profil ? Tu veux relever un nouveau défi et évoluer dans un environnement stimulant où ton talent sera reconnu et valorisé ? Rejoins-nous ! Avantages : Prise en charge du transport quotidien Horaires : Heures supplémentaires Travail en journée Travail les jours fériés Heures supplémentaires majorées Primes Formation: Baccalauréat / Niveau bac (Requis) Date de début prévue : 06/05/2025