Chef de cuisine H/F (H/F)

Chef de cuisine H/F (H/F) 75 - PARIS 11

Offre n° 191BPHG
Chef de cuisine H/F (H/F)

75 - PARIS 11 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2025

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant étoilé, à la cuisine vive, fraiche et pleine de senteurs, son : Chef de Cuisine h/f CDI, basé à Paris 11ème Rattaché au Directeur, vous intégrez ce restaurant chaleureux et romantique qui propose une cuisine française moderne avec des influences asiatiques. Vous disposez d'une grande liberté d'action pour proposer vos créations nourries d'influences différentes. Vous travaillez des produits de grande qualité, en respectant les saisonnalités. Le restaurant est composé de deux salles aux ambiances différentes, de 20 cvt chacune. Vous managez votre équipe composée de 13 personnes (second, chefs de partie, commis, plongeurs...). Vous faites respecter les normes d'hygiène et de qualité et optimisez vos coûts et vos ressources.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 5128.0 Euros à 5769.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteursCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

SOLVE

10 à 19 salariés

Mme Joanna PUJOL

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