Au bout des chaînes de production, vous êtes en charge de l'emballage de la viande. Pme Familiale spécialisée dans la découpe de viande nous développons notre activité en région Nord Pas de Calais. Nous travaillons sur 4 secteurs d'espèces porteurs : le Bœuf, le Porc, le Veau et l Agneau. Pour cela vous devrez : - apprendre à reconnaitre et identifier les différents morceaux de viandes selon leurs appellations. - apposer l'étiquette correspondante au morceau de viande - peser les morceaux de viandes - emballer les morceaux de viandes - ranger et contrôler la qualité, la traçabilité et la conformité Vous respecterez les HACCP et veillerez à la traçabilité des marchandises