Dans le cadre de ses missions, l'agent : -Élabore et prépare les entrées froides, les fromages et certains desserts dans le respect des règles HACCP ; - Met en place et réapprovisionne les préparations froides sur les lignes du self et le salade-bar pour tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner ; - Prend en charge la laverie de la vaisselle y compris nettoyage et désinfection de la plonge; - Assure le nettoyage et la désinfection des locaux du self et de certains matériels : salle de restaurant et paliers, salle de préparation froide, zones de stockage, plonge, toilettes, bureau, vitres, grilles, chariots. ; - Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés. Contraintes du poste : Travail le soir ou en coupure 2 semaines sur 5. L'équipe se compose d'une gestionnaire, d'un chef de cuisine, d'un cuisinier et de 5 agents de service qui travaillent par roulement. Contact avec les convives : étudiants, personnels, invités extérieurs Compétences attendues: -Application des règles d'hygiène (HACCP) -Utilisation des produits d'entretien dans le respect des règles figurant dans les fiches de données de sécurité (propriétés et précautions d'emploi) et des documents du distributeur (dosage, mode opératoire, temps de pose) -Application des règles de sécurité dans l'utilisation des matériels -Connaissances des règles nutritionnelles Savoir-faire particuliers : rigueur et rapidité dans l'exécution des tâches ; autonomie ; capacité à planifier son travail Savoir-être : appréciant le travail en équipe Diplôme souhaité : diplôme en cuisine, idéalement de collectivité et/ou expérience en collectivité