Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Domaine prestigieux niché au coeur d'un bâtiment historique, son : Responsable de la Restauration h/f CDI, basé à Nantes (44) Vous garantissez l'excellence opérationnelle de la restauration proposée dans le Domaine au travers d'un restaurant étoilé, d'une brasserie, d'un espace bar et de nombreuses réceptions. Vous supervisez l'activité de l'équipe composée d'une quarantaine de personnes, vous contrôlez l'application des process, des codes de services et d'accueil ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Impliqué dans l'atteinte du chiffre d'affaires, vous sensibilisez vos équipes aux ventes additionnelles. Vous garantissez une expérience client optimale qui permet de fidéliser vos clients. En relations constantes avec la responsable des événements et la Direction, vous organisez les réceptions, anticipez les besoins et supervisez l'activité sur le terrain. CDI, Statut Cadre au forfait jour ; Horaires en coupures ou en continue selon les besoins ; 2 jours de repos consécutifs (dimanches et lundis ou lundis et mardis) ; 2 week-end travaillés / mois ; Logement proposé durant la période d'essai. Vous possédez impérativement différentes expériences comme Responsable de la restauration, Adjoint ou Maitre d'hôtel au sein d'établissements variés tels que des brasseries à fort volume, des restaurants gastronomiques et des lieux de réceptions / cocktails. Vous maîtrisez les codes d'un service client premium ainsi que l'anglais.