Nous cherchons chef pâtissier expérimenté et créatif (H/F)

Nous cherchons chef pâtissier expérimenté et créatif (H/F) 75 - PARIS 15

Offre n° 191GJYH
Nous cherchons chef pâtissier expérimenté et créatif (H/F)

75 - PARIS 15 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 avril 2025

Nous cherchons un(e) chef(fe) pâtissier(e) qui ont au moins 5 ans d'expérience et qui est capable de changer le dessert régulièrement selon la saison. C'est favorable de connaître la pâtisserie de pays différents. L'expérience à l'étranger est bienvenu. Nous sommes le restaurant gastronomique et le technique de haute qualité demandée.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des chocolats
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Chaîne du froid
  • Confectionner des chocolats
  • Confectionner des confiseries
  • Confectionner des pâtisseries
  • Conversion d'unités de mesure
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Gestion de l'inventaire
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de congélation des aliments
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de sorbetière

Langues

  • Anglais
  • Français

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

NEIGE D'ETE

6 à 9 salariés

Mme Nirei NISHI

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