Nous recherchons, pour un domaine viticole reconnu pour une culture bio régénératrice, un maitre de chai (H/F). Votre rôle : En lien avec les équipes et le chef de culture, le rôle principal sera d'effectuer les travaux en cave de la réception des vendanges, de la vinification jusqu'aux mise en bouteille. Vos principales missions : - Superviser l'élaboration du vin - Organiser la réception vendanges - Diriger les opérations de vinification (fermentation, filtration, assemblage, etc.) - Créer des cuvées de qualité en rouge, rosé et blanc - Assurer l'élevage du vin en contrôlant par des dégustations régulières, des analyses et soutirage - Réaliser les différents travaux dans le chai (entretien des cuves et cuveries, gestion des pressoirs, chargement/déchargement des camions et /ou citerne, mise en bouteille, etc.) - Gérer des équipes permanentes (cavistes et aides caviste) et non permanents (saisonniers durant la période des vendanges) - Réaliser la petite maintenance des équipements et gérer les stocks - Déclarer les récoltes, tenir les registres et cahiers de traçabilité à jour - Organiser les stocks en termes de produits œnologiques et matières sèches - Respecter les normes d'hygiène et sécurité et participer activement à la vie de la cave et au bon fonctionnement de celle-ci en coordonnant les équipes et participant aux différents travaux Le package ou petits + de l'offre : - Statut cadre - Prime d'intéressement - Organisation du temps de travail pour un bon équilibre vie privée/vie professionnelle - Considération de l'environnement sur le principe d'une démarche RSE Votre contrat : - Date de prise de poste : Immédiate - Horaires : du lundi au vendredi 8h-12h/13h-17h, selon la période de l'année, les horaires seront susceptibles d'être modifiés en fonction des besoins du domaine Votre profil, vous avez : - Un diplôme dans la filière viticole : BTS Viti-Œnologie ou équivalent - Une expérience de minimum 2 ans dans des travaux en cave, sur un poste similaire, aide caviste et/ou caviste Vous êtes reconnu(e) pour votre : - Appétence dans les différents travaux dans le chai - Passion par le métier et la filière viti-vinicole - Volontariat et votre écoute pour le souci du détail - Agilité et vous savez vous adapter aux différents milieux et environnements dans lesquels vous travaillez chaque jour - Curiosité, votre conscience du travail bien fait, votre dynamisme et votre polyvalence Vos atouts complémentaires : - Une première expertise dans une entreprise produisant environ 3000 hectos - Une expérience dans la gestion de personnel et la coordination d'équipe - Des connaissances dans les appellations AOP Côtes de Provence / Agriculture biologique - Une forte sensibilité pour la qualité d'un produit d'excellence Prêt à relever de nouveau défi ? Saisissez cette belle opportunité, venez rejoindre un domaine avec des productions de qualité afin de développer vos compétences dans le domaine du vin !