Pour un apprentissage avec un centre de formation Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, garantir la qualité des productions culinaires et assurer le service aux postes entrées, garnitures et desserts Activités : - Respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l' HACCP, avant, pendant et après le service. - Respecter les consignes de sécurité de l'établissement. - Etre opérationnel aux postes entrées, garnitures et desserts et notamment à la grillade. - Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation. - Connaitre parfaitement les produits de la carte et respecter les fiches techniques. - Réaliser la mise en place et assurer le service dans le souci de la satisfaction des clients. - Assurer occasionnellement la cuisson des viandes à la grillade. - Connaître toutes les pièces de boucherie. - Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon déroulement du service. - S'adapter aux différents rythmes du service.