L'EHPAD Georges Brassens recherche un(e) agent hôtelier, pour la période estivale du 18/06/2025 au 05/09/2025. Une expérience en restauration collective est exigée MISSIONS PRINCIPALES Participation à la production et au service des repas - Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement), préparation de repas à thème et de fêtes dans le cadre du projet d'animation - Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle - Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette) Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine - Préparation des commandes, réception et contrôle des livraisons, approvisionnement des réserves, contrôle des stocks - Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux. Mise en place et contrôle des procédures HACCP - Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en œuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires - Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine Gestion de la qualité - Affichage des menus - Recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents) - Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine. COMPETENCES REQUISES Intérêt pour la cuisine de collectivité Connaissance et maîtrise des points critiques pour la gestion des risques alimentaires. HACCP Connaissances en diététique, premiers secours et sécurité incendie Rigueur et sens de l'organisation Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 3 mois Rémunération : à partir de 2 330,00€ par mois Travail en journée Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel