Offre n° 191KSMJ
Caviste

84 - CHATEAUNEUF DU PAPE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 avril 2025

Domaine viticole reconnu, basé à Châteauneuf-du-Pape, produisant des vins haut de gamme, rouges et blancs, recherche un caviste pour prendre part à son activité de production vinicole. Doté d'un outil de production neuf, le domaine s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue, et ceci dès le vignoble : sélection parcellaire, étude des terroirs, certifications Bio et Biodynamique, agroforesterie. Sous la responsabilité du responsable technique et en contact avec l'ensemble du personnel technique, vous serez en charge des différents travaux de cave, au fil de l'année : Vous participerez aux travaux tels que : - Préparation de la cave pour les vendanges - Réaliser les étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins - Participation aux dégustations internes - Nettoyage du matériel - Suivi analytique des vins - Préparation des vins à la mise en bouteille - Transfert de vins, entonnage, soutirage - Préparation de commandes De formation technique (DNO/Ingénieur Agro ou BTS Viti/oeno), vous êtes dynamique, polyvalent(e), disponible et organisé(e). Vous faites preuve de rigueur et de méthode. Le(a) candidat(e) doit être intéressé(e) par nos pratiques, notre philosophie et devra être passionné(e) par le monde du vin. Une première expérience dans le monde du vin est nécessaire.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Annuel de 25500.0 Euros à 30000.0 Euros sur 13.0 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents

Compétences

Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
Contrôler les conditions de stockage des produits
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Oenologie
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
Soutirer un produit après fermentation
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Surveiller les conditions de conservation des vins
Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
Techniques d'assemblages de vins, de jus
Techniques de nettoyage des équipements
Utilisation de matériel vinicole
Veiller au respect des normes d'hygiène
Vignobles et appellations
Viticulture
Élaborer un assemblage ou une cuvée