Cuisinier Service du midi H/F

Cuisinier Service du midi H/F 33 - COUTRAS

Offre n° 191KYTN
Cuisinier Service du midi H/F

33 - COUTRAS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 avril 2025

*** Ouverture nouveau restaurant FIN JUIN *** Date de prise de poste : 15/06/25 Au sein d'un nouveau restaurant traditionnel, axé sur les viandes d'exceptions, 110 couverts, nous recherchons des passionnés de cuisine pour rejoindre une équipe motivée, dans une ambiance professionnelle et créative. Missions principales : - Réalisation de la mise en place - Élaboration du menu du jour - Cuisson des viandes à la minute (grillades, plancha, maturation.) - Gestion des stocks / Inventaire - Réception des livraisons / rangement - Respect strict des normes HACCP - Encadrement d'un apprenti en cuisine - Participation aux évolutions de la carte ou des suggestions - Plonge cuisine Profil recherché : - Expérience en cuisine traditionnelle ou gastronomique souhaitée (2 ans minimum) - Goût pour le travail en équipe et transmission du savoir-faire - Esprit maison : respect, passion, bonne humeur - Intérêt pour les produits d'exception et les cuissons précises Conditions proposées : - Repas fournis - Ambiance de travail saine, valorisante et familiale - Équipe jeune et ambitieuse - Possibilité d'évolution Horaires : - Du mardi au vendredi : 7h30 à 14h30 - Samedi et dimanche : 9h30 à 14h30 - 20 minutes de pause journalière Repos hebdomadaire : Lundi

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2435.00 Euros à 2700.00 Euros sur 12 mois
  • selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - traditionnelle / gastronomique idéalCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de présentation des plats
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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