Offre n° 191LVRS
Assistant vinificateur (H/F)

Publié le 22 avril 2025

Dans un cadre alliant tradition et modernité, au sein d'une équipe dynamique et sous l'autorité de l'oenologue - chef de cave, nous recherchons un(e) assistant(e) vinificateur, vous aurez en charge pour les prochaines vendanges les missions suivantes : - Suivi des contrôles de maturité sur nos Vignobles et Domaines. - Préparation de la cave : installation et test du matériel de vinification, relogements. - Participation active aux vinifications : réception vendange, pressurages, débourbages, soutirages, ensemencements, remontages, suivis FA, décuvages, entonnages. - Travail des vins : soutirages, assemblages. - Opérations courantes d'hygiène : nettoyage conquêt réception, cuves, pressoirs, etc. Contrat de 2 à 4 mois, à définir selon votre profil et votre disponibilité. Repas fournis gratuitement lors de la période de vendanges.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
+ heures supplémentaires

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - Expérience vinifications souhaitée

Formation

Bac ou équivalent - Bac pro / BTA viticulture-oenologie Cette formation est indispensable

Compétences

Approvisionner une machine en matière première ou en produit
Collecter des produits, des matériaux, des matières premières
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
Réglementation sur la production vinicole
Techniques de vinification
Transformer une matière première
Utilisation de matériel vinicole

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Culture de la vigne

Employeur

VIGNOBLES JOSEPH MELLOT

10 à 19 salariés

Notre domaine familial basé à Sancerre produit des vins reconnus sur l'ensemble des appellations du Centre Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, etc.).