Accueillir, conseiller les clients et vendre des produits du rayon traditionnel : préparations bouchères, fromage à la coupe, charcuterie, traiteur et pain dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et en valorisant les engagements du réseau Biocoop. Il travaille en collaboration avec le responsable du point de vente pour proposer des rayons bien achalandés et agréables, dans le but d'optimiser la vente et la rentabilité dans le respect de l'ensemble des process. Par ses connaissances en règlementation et normes HACCP, il est amené à encadrer des collaborateurs pour garantir le suivi des process. ACTIVITES PRINCIPALES (en respectant les directives de sa hiérarchie) Gestion de son rayon Contrôle des produits et matières à réception et sur l'ensemble de la vie du produit (traçabilité, durée de vie, qualités organoleptiques) Veiller à la présentation attractive et à la qualité des produits Veiller à la propreté de l'ensemble des rayons et du matériel Stockage des produits et marchandises selon la règlementation en vigueur Installation et mise en valeur des produits Accueillir, orienter et conseiller les clients sur les caractéristiques et provenances des produits à la vente. Mettre en place la promotion des ventes dans le magasin (mise en avant des produits, évènements, dégustation, promotions.) Contrôle de l'étiquetage : prix, mentions obligatoires Contrôle de la qualité et de la bonne présentation des produits Veille à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au réapprovisionnement Etablir les commandes en s'assurant des tendances de consommations et des produits en respectant les objectifs fixés par la direction Remonter à sa hiérarchie les éventuels dysfonctionnements et être force de proposition pour la structure Vente et relation clients Service au rayon boucherie, traiteur, service arrière et pain Accueil des clients Conseil et information des clients sur les produits Application des règles d'hygiène et de sécurité dans le magasin Appliquer et respecter scrupuleusement les règles d'hygiène de sécurité alimentaire et d'information du consommateur Respect rigoureux des normes HACCP pendant toutes les étapes de ses missions Contrôler l'état de conservation des produits et retirer les produits non conformes à la vente Veiller à l'entretien des matériels et de l'environnement de travail et des espaces de ventes. Veiller à ce que les collaborateurs utilisent les moyens de protection mis à disposition et nécessaires à la réalisation de l'activit