Offre n° 191MYNL
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

977 - Saint Barthélémy

Actualisé le 23 avril 2025

Restaurant gastronomique sur Saint-Barthélemy recherche 1 postes de Chef/ Cheffe de cuisine spécialisé(e) en cuisine Thaïlandaise Vous devez être autonome et avoir de l'expérience dans la préparation de plats thaïlandais traditionnels Vous connaissez la cuisine gastronomique thaïlandaise (Tom Ka Kai, Sum Tam, Suea ring Hai), etc, découpe artisanale des légumes La connaissance de la langue Thaïlandaise est souhaitée car l'équipe sur place s'exprime en thailandais L'employeur mets à disposition un logement collectif CDD 16 octobre 25 au 15 aout 2026

Type de contrat

CDD - 11 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois
Hébergement

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - cuisine Thaïlandaise Cette expérience est indispensable

Compétences

Spécialité Cuisine ThaïlandaiseCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine