"Vous êtes passionné(e) par le chocolat, la cacahuète et l'artisanat de qualité ? Rejoignez une équipe dynamique où tradition et innovation se rencontrent pour sublimer ce produit d'exception. Missions principales : Après une période de formation, vous serez en charge de la transformation de la cacahuète sous toutes ses formes : torréfaction, fabrication de produits turbinés, caramélisés, ainsi que de pâtes à tartiner, pâte de cacauhètes et beurres de cacahuètes. Vous travaillerez dans le respect des standards de qualité artisanale et des normes d'hygiène alimentaire Vos missions incluront notamment : -Torréfaction : - Sélection et contrôle qualité des cacahuètes brutes. - Réglage des courbes de torréfaction selon les profils aromatiques recherchés. - Refroidissement, tamisage et stockage dans des conditions optimales. -Turbinage & enrobage : - Réalisation de recettes d'enrobage (chocolat, sucre, caramel, poudres). - Utilisation, réglage et nettoyage des turbines. - Maîtrise des textures, brillance et finition des produits. -Caramélisation : - Préparation et cuisson des sirops. - Caramélisation des cacahuètes dans des chaudrons ou turbines à sucre. -Fabrication de pâte à tartiner & beurre de cacahuète : - Broyage, affinage et émulsion des cacahuètes. - Création de recettes (nature, sucrée, chocolatée, épicée.). - Mise en pot, étiquetage et suivi des DLC. -Hygiène & sécurité : - Application rigoureuse des règles HACCP. - Nettoyage quotidien du matériel et de l'environnement de travail. Profil recherché : - Formation : CAP / BTM Chocolatier Confiseur ou équivalent. Une expérience confirmée dans la torréfaction ou le travail des fruits secs est fortement appréciée. - Maîtrise du travail en atelier artisanal ou semi-industriel. - Compétences techniques : - Bonnes connaissances en cuisson du sucre et du chocolat. - Connaissance des machines de broyage, turbines et mélangeurs. Formation possible - Sens aiguisé du goût et de la texture. - Aptitude à suivre des recettes précises tout en étant force de proposition pour innover. - Qualités personnelles : - Rigueur, autonomie et esprit d'initiative. - Sens de l'organisation. - Passion pour le produit brut et sa transformation artisanale. - Créativité et curiosité gustative. Conditions particulières : - Poste en atelier avec exposition à la chaleur (torréfaction). - Possibles pics d'activité selon la saison (fêtes, promotions.). - Port de charges et station debout prolongée et en autonomie. Rémunération : 1700 net par mois Avantages : mutuelle pris en charge par l'entreprise