Rejoignez une équipe en tant que Directeur d'Exploitation en Restauration f/h ! Vous êtes passionné(e) par la gestion en restauration ? Vous aimez relever des défis et superviser des équipes ? Ce poste est fait pour vous ! Missions principales : Superviser les opérations quotidiennes du restaurant (150 couverts, potentiel à augmenter). Recruter, former et encadrer l'équipe. Garantir la satisfaction client et gérer les réclamations. Élaborer et suivre les budgets, analyser les performances et proposer des actions correctives. Assurer le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité, notamment le plan de maîtrise sanitaire et la gestion des process de restauration. Mise en place de procédures et montée en compétences des équipes. Profil recherché : Expérience de minimum 5 ans dans un poste similaire en gestion opérationnelle d'un restaurant Stabilité et maîtrise des processus de restauration. Compétences en gestion plus qu'en cuisine, avec une forte orientation organisationnelle et gestion des équipes. Connaissance des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire. Très bonne maîtrise des process métiers et du plan de maîtrise sanitaire Orientation gestion + management Stabilité, leadership, et capacité à faire évoluer une structure Envie de s'investir sur un projet à fort développement Conditions : Lieu de travail : Mamoudzou. Type de contrat : CDI (mais possibilité de contrat de 3 à 4 mois). Volume : 150 couverts avec potentiel d'augmentation, mode brasserie. Si vous êtes prêt(e) à rejoindre une équipe dynamique et à relever de nouveaux défis, envoyez-nous votre candidature dès aujourd'hui !