Vous aurez pour missions : - Veiller à la sécurité des denrées alimentaires - Appliquer la législation sur la sécurité des denrées alimentaires - Appliquer le plan de maîtrise sanitaire - Veiller à l'application des bonnes pratiques d'hygiène - Mettre en œuvre et faire appliquer la procédure traçabilité - Participer à la mise en œuvre de l'HACCP - Rédiger et mettre à jour les documents qualité - Enregistrer et analyser des données de contrôle - Réaliser des analyses sur les produits et surfaces - Former les salariés sur des sujets inhérents à l'hygiène et la sécurité des aliments - Vérifier la conformité des différents contrôles de production - Vérifier la bonne application des PRPO/CCP - Réaliser le suivi de la gestion documentaire - Faire toute proposition susceptible d'améliorer les conditions d'hygiène et de sécurité - Réaliser des contrôles sur les performances du système qualité Activités secondaires : - Intervenir sur des domaines variés nécessaires au fonctionnement de l'entreprise. - Imprimer des étiquettes, Spécificités / Contraintes : - Travail au contact d'allergènes alimentaires (fruits à coques, sésame, arachide, etc.)