Sous l'autorité du Chef d'Entreprise et du Chef de Cuisine, vous travaillez en autonomie complète à la fabrication des charcuteries maison, utilisées aussi bien dans les préparations en cuisine que pour la vente au détail. Vous appliquez rigoureusement les recettes et les méthodes spécifiques à l'enseigne, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillez du lundi au vendredi. Missions principales Fabrication de produits de charcuterie : jambons, saucisses, terrines, pastrami, etc. Découpe de viande et préparation des matières premières Utilisation maîtrisée du matériel professionnel : cutter, pompe à saler, poussoir, mélangeur, etc. Fumage des produits Application des procédures HACCP et maintien de la propreté de l'espace de travail Profil recherché Qualités attendues : rigueur, rapidité d'exécution, autonomie, propreté, respect des normes d'hygiène Maîtrise des équipements de charcuterie et des techniques de fabrication artisanale Goût du travail bien fait et exigence de qualité