Vos missions : - Préparation et manipulation des animaux dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène. - Conduite de certaines étapes de l'abattage, préparation des découpes en vue de la pesée, parage, prélèvements de morceaux. - Opération de travail des abats rouges et abats blancs (séparation des abats, dégraissage, parage, préparations de commandes.. - Respect des procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire. - Entretien et nettoyage des espaces de travail et des équipements. - Travail en équipe et dans un environnement rigoureux à température ambiante