Offre n° 191WXSK
Chef de cuisine en EHPAD (H/F)

88 - ST MAURICE SUR MOSELLE - Localiser avec Mappy

Publié le 02 mai 2025

La résidence Antoine est une petite structure de 42 lits. Nous recherchons un/une chef de cuisine pour un remplacement temporaire. Le chef de cuisine est en charge : - De la production alimentaire quotidienne ; - Des commandes de denrées ; - Gestion de son budget ; - De la gestion de stock : - Responsable HACCP ; - Encadrement du second de cuisine ; Vous avez envie de vous intégrer dans une équipe sympathique et travailler pour le bien être des résidents, alors ce poste est pour vous.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Selon convention collective

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine