Sous la responsabilité du responsable opérationnel, vos missions sont les suivantes: - Dans le respect du concept Assiette au bœuf, diriger, coordonner et superviser toutes les activités de l'établissement. - Le responsable de restaurant doit impérativement respecter et faire respecter l'ensemble des procédures de l'enseigne. - Suivi et exécution du Bomba Book - Respect des normes HACCP - Respect des normes du travail (DPAE, registre du personnel, suivi des contrats etc.) - Dans le respect du concept Assiette au Bœuf, s'assurer de la qualité de l'accueil du client de son arrivée de l'établissement et commercialiser l'ensemble des produits. - Le responsable du restaurant doit s'assurer du maintien en état et de l'entretien général de l'établissement. - Motiver les équipes par le biais de l'intéressement et des techniques de management. Aptitude : - Gestionnaire, méthodique et rigoureux. - Sens commercial. - Manager d'équipe et communiquant. - Comportement convivial et exemplaire