Activités du poste : - Préparation et organisation du petit déjeuner : Superviser et organiser la mise en place du buffet et des espaces de service, en veillant à ce que tout soit prêt avant l'arrivée des premiers clients. S'assurer de la présentation des produits (qualité, fraîcheur, disposition attrayante). Organiser l'espace de manière fonctionnelle, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. - Gestion des stocks et approvisionnement : Veiller à la gestion des stocks de produits nécessaires au petit déjeuner, respecter le nombre de composantes défini par la direction. Passer les commandes nécessaires pour garantir une offre complète et diversifiée, en respectant les fournisseurs désignés. Contrôler la livraison des produits et leur conformité. - Travail en équipe : Veiller à une bonne répartition des tâches et missions au sein de l'équipe petit déjeuner pour garantir une parfaite organisation du service. Former les nouveaux employés sur les procédures du service petit déjeuner. Veiller et faire veiller aux applications des procédures d'hygiène et prises de température des réfrigérateurs de manière quotidienne. (Respect des normes HACCP). - Gestion du service client : Assurer un accueil chaleureux et attentif aux clients. Veiller à ce que le service soit rapide, courtois et professionnel. Répondre aux demandes spéciales des clients, telles que des régimes alimentaires spécifiques. - Contrôle de la qualité et de la propreté : Garantir que le lieu de service soit propre, bien entretenu et conforme aux normes sanitaires. Vérifier la qualité des produits servis, en s'assurant que ceux-ci sont frais et en quantité suffisante. Limiter au maximum le gaspillage. Contrôler très régulièrement pendant le service le buffet pour s'assurer qu'il soit bien approvisionné et en ordre. - Suivi des coûts et de la rentabilité : Noter les numéros des chambres des clients qui consomment le petit déjeuner, avoir la réactivité de faire passer ces informations à la réception. Veiller à ce que le service respecte les budgets définis, en contrôlant la gestion des stocks et des commandes. - Amélioration de l'offre : Être force de proposition pour diversifier et améliorer l'offre du petit déjeuner. Mettre en place avec l'accord du manager, des options supplémentaires pour enrichir l'expérience des clients. Viser le commentaire d'excellence du petit déjeuner et son bon rapport qualité prix. - Respect des normes de sécurité et d'hygiène : S'assurer que toutes les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène soient respectées (réfrigération des produits, hygiène des équipements, laisser une cuisine propre et en ordre à la fin de chaque service). - Gestion des réclamations et retours clients : Gérer les réclamations et les retours négatifs des clients concernant le petit déjeuner. Proposer des solutions adaptées et faire remonter les informations au manager pour éviter la répétition des problèmes. S'appuyer sur les retours positifs des clients. - Suivi administratif : Réaliser des rapports quotidiens ou hebdomadaires concernant le service petit déjeuner (taux de fréquentation, retour clients,