Boulanger / Boulangère (H/F)

Boulanger / Boulangère (H/F) 13 - ST VICTORET

Offre n° 192FNDB
Boulanger / Boulangère (H/F)

13 - ST VICTORET - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 mai 2025

poste à pourvoir : Boulanger Expérimenté (H/F) Lieu : Saint Victoret Type de contrat : CDI / Temps plein Prise de poste : Dès que possible À propos de nous : L'Atelier St Victoret est une boulangerie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Nous cherchons à renforcer notre équipe avec un boulanger passionné, autonome et rigoureux, capable de gérer l'ensemble du processus de fabrication. Vos missions principales : - Préparation, fabrication et cuisson des pains (pains traditionnels, spéciaux, levain, etc.) - Gestion des matières premières : commandes, réception, stockage, suivi des stocks - Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Entretien du matériel et des locaux de production - Participation à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la production - Encadrement possible d'une petite équipe selon profil Profil recherché : - CAP/BEP Boulangerie minimum, idéalement complété par une expérience significative (au moins 3 à 5 ans) - Maîtrise des techniques traditionnelles de panification - Sens de l'organisation, autonomie, rigueur - Bon relationnel et esprit d'équipe - Dynamisme et passion du métier Ce que nous offrons : - Un environnement de travail valorisant l'artisanat et la qualité - Des horaires fixes et stables - Une ambiance conviviale et professionnelle - Rémunération attractive selon profil et expérience Pour postuler : Envoyez votre CV et lettre de motivation à atelier13730@gmail.com Nous serons ravis de vous rencontrer et d'échanger autour de votre passion pour la boulangerie !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptionsCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
  • CAP BoulangerCette compétence est indispensable
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produitsCette compétence est indispensable
  • Capacité à travailler en équipeCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresCette compétence est indispensable
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
  • Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilitéCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Réglage de machines industriellesCette compétence est indispensable
  • Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
  • Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
  • Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Principes de nutrition et de diététique
  • Répondre aux attentes d'un client
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

ATELIER SAINT-VICTORET

3 à 5 salariés

M. ROLAND AMASIALIAN

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