Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez LDC Sablé 2500 salariés, et notamment le site de St Laurent (700 salariés) spécialisé dans l'abattage / la découpe et la transformation de produits à base de Poulet. LDC Sablé est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie. Le poste proposé est idéal pour un(e) candidat(e) débutant(e) souhaitant acquérir une première expérience professionnelle dans un environnement dynamique. Rattaché(e) au Responsable qualité de l'unité St Laurent, vous aurez pour missions principales : - la réalisation et la mise à jour du dossier HACCP : animation des revues annuelles, validation des nouveaux produits et procédés de fabrication. Participation aux réunions de lancement des nouveaux produits. Animation des formations CCP, allergènes et autres formations internes, - la gestion du dossier Nettoyage et Désinfection : réalisation d'audits fréquents de notre prestataire externe de nettoyage, gestion des protocoles de nettoyage et désinfection, - la traçabilité : réalisation des tests traçabilité (selon planning défini) et des tests demandés lors des différents audits clients (IFS et/ou DDPP), - les plans de contrôles : suivi des différents plans de contrôle définis (matières premières viandes/ingrédients, produits finis), réaliser des recherches en cas de non-conformités, - la sanitation : suivi du dossier sanitation et de notre prestataire, - les Indicateurs qualité : mise à jour mensuelle des indicateurs réclamations, nettoyage et bactériologie des produits finis.